Según el DGE (instituto alemán para la alimentación) una dieta normal genera una sobredosis de ácido en el organismo de 50-80 mmol/día. Un exceso de alimentos acidificantes, estrés físico y emocinal además de la falta de mivimiento y la escasez de elementos básicos en los alimentos que consumimos, son algunas de las causas que provocan la hiperacidificación.

Para mantener el equilibrio ácido-base el organismo intenta neutralizar los ácidos utilizando bases libres disponibles o eleminar el exceso de ácidos a través de los riñones, la respiración, el intestino o la piel.

Si las bases libres ya no están disponibles en cantidad suficiente, el cuerpo trata de recuperar el equilibrio ácido-base tomando minerales de sus principales depósitos de minerales (huesos, dientes y cuero cabelludo)

A menudo se menosprecia este problema cuando se habla de conseguir un equilibrio ácido-base, hecho que hasta ahora no se había podido tratar.

Los daños celulares generados por la acidez provocan la aprición de enfermedades agudas y crónicas. El organismo deposita los ácidos que no puede neutralizar o eliminar en diversos tejidos corporales en forma de sales. En primer término se ven afectados determinados tejidos orgánicos no vitales, pero con el paso del tiempo pueden verse afectados los tejidos y órganos vitales.